Curitiba tem no pinhão uma de suas maiores atrações na gastronomia de inverno.

A semente (não é um fruto) é saboreada de muitas maneiras, até mesmo como doce.

Mas salgada, ela dá um toque especial na culinária, seja no entrevero (típico da cozinha paranaense) nas sopas, nos risotos, nos crepes, nos petiscos, no pasteis, nos yakisobas e na cozinha oriental, nos sorvetes e sobremesas.

Confira as delícias que o Viaje Paraná separou para você!

Entrevero

O prato típico paranaense tem no pinhão o ingrediente que dá charme e personalidade a este clássico da culinária, adotado por famílias e chefes de restaurantes que valorizam a nossa gastronomia.

“Entrevero” tem origem na língua espanhola e seu significado está atrelado a “confusão”.

A palavra descreve bem o prato que leva uma quantidade enorme de ingredientes e proteínas, como alcatra de boi, carne de franco e de porco, bacon, tomate, pimentão e outras iguarias e temperos.

O Restaurante Quermesse terá esta comida típica à disposição dos clientes a partir do primeiro dia de junho.

O prato de pinhão com bacon também está no cardápio da casa.

Rua. Carlos Pioli, 513 - Bom Retiro

(41) 98721-6628

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Pastel

 

 

O pastel de pinhão com diversos recheios é uma das atrações gastronômicas no Mercado Municipal de Curitiba no período de inverno.

A criação é da Sra. Janete Matsumoto Morais, proprietária da já famosa Pastelaria Curitiba, que volta e meia concede entrevistas para a Ana Maria Braga (Rede Globo) e para vários outros comunicadores do país e do Paraná.

No momento os pastéis no formato de pinhão são servidos em dois sabores, com recheio de pinhão, com carne seca e uma novidade é o pastel de pinhão, costela e cream de queijos.

Em junho, uma nova atração será doce, o pastel caramelizado.

  

Avenida Sete de Setembro - Mercado Municipal de Curitiba

(41) 3363-0522 (Delivery)

 

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Sopa das Araucárias

A Pamphylia Ristorante (Cucina Italiana) é uma casa tradicional localizada no coração do Batel.

É um ponto queridinho pelos curitibanos que oferece no almoço e no jantar um cardápio variado de pizzas, massas, carnes e sopas.

A de pinhão - servida no inverno – faz a alegria dos moradores e turistas.

O prato leva o nome de Sopa das Araucárias, incluindo na receita o pinhão, milho, batata, ervilha, músculo e bacon.

Avenida Batel 1733, Batel.

(41) 3342-7055

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O pinhão como estrela das sopas

O Dna Ambrosina serve sopa de pinhão, com frango, pinhão, bacon, músculo, e um creme batido feito com batata, milho e ervilha.

É uma das sensações da casa.

Oferece ainda o buffet de sopas incluindo sopa de pinhão, mas é recomendável verificar antes de ir se estará no cardápio do dia.

Avenida Nossa Senhora da Luz, 1815, Jardim Social.

(41) 3363-3939

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 Petisco

No Jokers, na tradicional rua São Francisco (centro de Curitiba), o pinhão frito com bacon integra o seu cardápio o ano inteiro.

E é muito procurado no inverno. Por curitibanos e também pelos turistas.

Rua São Francisco, 164 - Bairro São Francisco

(41) 3324-2351

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 Cozinha Oriental

O restaurante japonês Kandoo faz diversos pratos com pinhão no período do inverno.

Uma ótima pedida é o Joy de Pinhão: um bolinho de arroz com salmão e farofa de pinhão.

Outras atrações e novidades à base de pinhão integram o cardápio do buffet da casa.

Rua Dr. Alexandre Gutierrez, 732 - Água Verde

(41) 3206-3206

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4º Festival do Pinhão em Curitiba

Programado pelo Mercado Municipal do Capão Raso, no período de 23 de maio a 8 de junho, o evento oferecerá lanches, porções, refeições e até sobremesa, tudo com a semente da Araucária como estrela das receitas.

Os 14 estabelecimentos que participam do festival apresentam um cardápio que inclui risoto de pinhão com bacon; yakisoba com pinhão; ravioli de pinhão com queijo defumado com molho Alfredo; pastel e tapioca com carne seca, pinhão e queijo meia cura; pastel e crepe de pinhão; bolo de pinhão; e entrevero de pinhão a quatro queijos, dentre outros.

Para sobremesa, há opção de sorvete de baunilha com farofa de pinhão.

O mercado funciona de segunda a sábado, com horários diferentes para cada ambiente: Espaço Sabores, das 9h às 19h | Lojas: das 9h às 21h.

Rua Otto Cabel, 51, Novo Mundo 

(41) 3324-2351

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